Tarte briochée aux mûres et à la crème d’amandes
Découvrez la Tarte briochée aux mûres et à la crème d’amandes, un dessert élégant qui marie la douceur d’une pâte briochée moelleuse à une crème d’amandes onctueuse, couronnée de mûres juteuses. Que ce soit pour un brunch en famille ou un goûter estival, cette tarte séduira vos papilles par sa texture légère et son harmonie de saveurs fruitées. Sa belle couleur violette et son aspect doré en font également un véritable chef-d’œuvre sur votre table.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 1 hour
- Yield: 8 portions 1x
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
- 250 g de farine
- 10 g de levure boulangère fraîche
- 50 ml de lait tiède
- 40 g de sucre
- 1 œuf
- 60 g de beurre mou
- 1 pincée de sel
- 100 g de poudre d’amandes
- 80 g de sucre (pour la crème)
- 1 œuf (pour la crème)
- 80 g de beurre mou (pour la crème)
- 1 c. à café d’extrait de vanille (sans alcool) ou quelques gouttes d’amande amère (optionnel)
- 150 g de mûres fraîches ou surgelées
Instructions
- Dans un bol, délayez la levure dans le lait tiède avec une pincée de sucre. Laissez reposer 10 minutes jusqu'à ce que le mélange mousse.
- Dans un saladier ou le bol d’un robot, mélangez la farine, le sucre, le sel, l’œuf et le mélange lait/levure. Pétrissez pendant 5 à 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Ajoutez le beurre en morceaux dans la pâte et continuez à pétrir jusqu'à complète incorporation du beurre.
- Couvrez votre pâte avec un torchon propre et laissez lever dans un endroit tiède pendant 1h30 à 2h.
- Dans un saladier, mélangez le beurre mou, le sucre, la poudre d’amandes, l’œuf et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une crème homogène.
- Dégazez votre pâte en appuyant légèrement dessus et étalez-la dans un moule à tarte beurré. Laissez reposer pendant 20 à 30 minutes.
- Étalez uniformément la crème d’amandes sur votre pâte et répartissez les mûres par-dessus.
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et enfournez pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce que la tarte soit dorée.
- Laissez tiédir avant de déguster cette délicieuse tarte briochée aux mûres et à la crème d'amandes.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 320
- Sugar: 20g
- Sodium: 150mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 3g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 30mg