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Salade d’orzo arc-en-ciel

Salade d’orzo arc-en-ciel

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La salade d’orzo arc-en-ciel est un plat coloré et rafraîchissant, parfait pour les journées ensoleillées ou les pique-niques en plein air. Avec ses petites pâtes orzo et une variété de légumes croquants, elle offre une explosion de saveurs à chaque bouchée. Ce plat léger peut être servi seul ou comme accompagnement lors de vos repas, et sa préparation simple en fait une recette accessible même aux débutants. En ajoutant une vinaigrette citronnée légère, cette salade devient un véritable régal visuel et gustatif qui séduira vos invités. Que vous cherchiez une option végétarienne saine ou un accompagnement vibrant pour vos barbecues, la salade d’orzo arc-en-ciel est le choix idéal.

Ingredients

Scale
  • 250 g d’orzo
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron jaune
  • 1 concombre
  • 150 g de tomates cerises
  • 1 carotte
  • 2 oignons verts
  • 100 g de feta (optionnel)
  • 2 c. à soupe de jus de citron
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • Sel au goût
  • Poivre au goût

Instructions

  1. Cuire l’orzo dans une casserole d'eau bouillante salée selon les instructions du paquet. Égoutter et rincer à l'eau froide.
  2. Dans un grand saladier, mélanger l’orzo refroidi avec les légumes coupés (poivrons, concombre, tomates cerises, carotte râpée, oignons verts).
  3. Incorporer la feta émiettée et le persil frais.
  4. Préparer la vinaigrette en fouettant le jus de citron avec l'huile d'olive, le sel et le poivre.
  5. Mélanger la vinaigrette avec la salade et réfrigérer pendant au moins 30 minutes avant de servir.

Nutrition