Salade Croquante de Lentilles & Feta
La Salade Croquante de Lentilles & Feta est un plat léger et nutritif, parfait pour toute occasion. Cette recette associe des lentilles vertes riches en protéines avec des légumes frais et croquants, le tout agrémenté de feta émiettée. En moins de 40 minutes, vous pourrez préparer une salade colorée qui ravira vos convives. Que ce soit pour un déjeuner rapide, un barbecue entre amis ou un dîner léger, cette salade apportera une touche méditerranéenne à votre table. Prête à être dégustée, elle se conserve également bien au réfrigérateur pour des repas futurs.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 portions 1x
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson
- Cuisine: Méditerranéenne
Ingredients
Scale
- 250 g de lentilles vertes cuites
- 1 oignon rouge émincé finement
- 1 carotte coupée en petits dés
- 1 poivron rouge épépiné et coupé en dés
- 100 g de tomates cerises coupées en deux
- 50 g de feta émiettée
- 1 bouquet de persil frais ciselé finement
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
Instructions
- Cuire les lentilles selon les instructions jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez et laissez refroidir.
- Préparer les légumes : émincer l'oignon rouge, couper la carotte, le poivron et les tomates cerises.
- Mélanger les lentilles avec les légumes dans un saladier.
- Dans un petit bol, fouetter l'huile d'olive et le vinaigre balsamique avec assaisonnement.
- Verser la vinaigrette sur la salade, ajouter la feta émiettée et le persil, puis mélanger délicatement.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 320
- Sugar: 6g
- Sodium: 450mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 36g
- Fiber: 12g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 10mg
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