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Parmentier au saumon et brocolis

Parmentier au saumon et brocolis
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Le Parmentier au saumon et brocolis est un plat réconfortant qui allie le goût délicat du saumon frais à la texture croquante des brocolis, le tout surmonté d’une purée crémeuse gratinée au comté. Facile à préparer, cette recette est parfaite pour les dîners en semaine ou les occasions spéciales. En moins d’une heure, vous obtiendrez un repas complet et équilibré qui ravira toute la famille. Personnalisez-le selon vos préférences en remplaçant le saumon par d’autres poissons ou en ajoutant des légumes variés. Découvrez une façon savoureuse de se régaler tout en restant simple !

Ingredients

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  • 4 pavés de saumon frais (environ 500g)
  • 1 brocoli
  • 3 pommes de terre (environ 550g)
  • 120ml de crème fluide ou semi-épaisse
  • 30g de comté râpé
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive
  • 2 échalotes
  • 1 gousse d'ail
  • 3 brins de persil frais
  • 1 pincée de noix de muscade
  • Sel et poivre

Instructions

  1. Faites cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 25 minutes.
  2. Égouttez-les et réservez.
  3. Détachez les fleurettes du brocoli et rincez-les.
  4. Faites-les cuire pendant 8 minutes dans l'eau bouillante salée.
  5. Passez-les sous l'eau froide pour fixer la couleur.
  6. Émincez les échalotes et l'ail. Ciselez le persil.
  7. Faites revenir les échalotes dans une poêle avec l'huile d'olive pendant 2 minutes.
  8. Ajoutez le brocoli, le persil, l'ail, sel et poivre. Faites chauffer pendant 2 minutes supplémentaires.
  9. Préchauffez le four à 180°C.
  10. Retirez la peau et les arêtes du saumon, puis coupez-le en tranches d'environ 2 cm.
  11. Disposez-les au fond d'un plat à four et recouvrez avec le mélange brocoli-échalotes en tassant légèrement.
  12. Réduisez les pommes de terre en purée.
  13. Incorporez la crème, la noix de muscade, sel et poivre.
  14. Étalez cette purée sur les légumes dans le plat, puis parsemez de comté râpé.
  15. Enfournez pour 20 minutes.
  16. Terminez par 5 minutes sous le grill pour gratiner délicatement.

Nutrition

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