La crème idéale pour vos fraisiers
La crème idéale pour vos fraisiers est une véritable invitation à la gourmandise. Cette crème diplomate, légère et onctueuse, s’infuse de la délicatesse de la vanille pour sublimer vos desserts. Que ce soit pour un goûter en famille ou une célébration spéciale, elle apportera une touche raffinée à vos créations pâtissières. Sa texture aérienne et son goût délicieux en font l’accompagnement parfait pour des fruits frais. Facile à préparer, même pour les débutants, cette recette vous permettra d’émerveiller vos convives avec un dessert élégant et savoureux.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Total Time: 40 minutes
- Yield: Environ 500g (5 portions) 1x
- Category: Dessert
- Method: Pâtisserie
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
- 500 ml de lait entier
- 1 gousse de vanille ou 1 c. à café d’extrait de vanille (sans alcool)
- 120 g de sucre
- 4 jaunes d’œufs
- 50 g de fécule de maïs
- 3 feuilles de gélatine végétale (6 g)
- 250 ml de crème liquide entière bien froide (35%)
Instructions
- Trempez les feuilles de gélatine dans l'eau froide pendant 10 minutes.
- Chauffez le lait avec la vanille et laissez infuser.
- Blanchissez les jaunes d’œufs avec le sucre et ajoutez la fécule.
- Incorporez le lait chaud au mélange tout en fouettant.
- Cuisez jusqu’à épaississement puis ajoutez la gélatine essorée.
- Laissez refroidir puis incorporez délicatement la chantilly.
Nutrition
- Serving Size: 100g
- Calories: 200
- Sugar: 17g
- Sodium: 40mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 0g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 85mg
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