Curry végétarien santé et savoureux
Découvrez ce curry végétarien qui allie harmonieusement des légumes frais et des pois chiches dans une sauce crémeuse au lait de coco. En seulement 35 minutes, vous pouvez préparer un plat nourrissant et riche en saveurs, parfait pour un dîner en famille ou entre amis. La pâte de curry parfumée et le gingembre ajoutent une touche d’exotisme, tandis que le brocoli et les champignons apportent texture et couleur. Servez ce délice avec du riz basmati ou du quinoa pour un repas équilibré qui ravira les papilles de tous.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 4 portions
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson
- Cuisine: Végétarienne
Ingredients
- Brocoli – 1 unité
- Pois chiches – 200 g
- Champignons – 200 g
- Oignon – 1 unité
- Ail – 2 gousses
- Huile de coco – 1 c. à soupe
- Pâte de curry – 1 c. à soupe
- Lait de coco – 400 ml
- Gingembre râpé – 1 c. à café
- Sel – selon goût
- Poivre – selon goût
- Coriandre fraîche – pour la garniture
- Riz basmati – selon portion
Instructions
- Préparez les légumes : découpez le brocoli, émincez l'oignon et l'ail, tranchez les champignons.
- Faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile de coco jusqu'à translucides.
- Ajoutez la pâte de curry et le gingembre, mélangez bien.
- Incorporez les légumes dans la poêle et faites sauter quelques minutes.
- Versez le lait de coco et laissez mijoter 10 minutes.
- Assaisonnez avec sel et poivre, garnissez de coriandre fraîche avant de servir.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 310
- Sugar: 5g
- Sodium: 420mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 14g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 7g
- Protein: 9g
- Cholesterol: 0mg
Find it online: https://platsdefrance.com/curry-vegetarien-sante-et-savoureux/