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Curry végétarien coloré et nutritif

Curry végétarien coloré et nutritif

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Offrez-vous un voyage culinaire avec notre curry végétarien coloré et nutritif. Ce plat savoureux est une véritable ode à la santé, mêlant patates douces douces, épinards frais et pois chiches tendres. Les épices parfumées apportent une profondeur de goût qui sublime chaque bouchée. Que vous le serviez lors d’un dîner en semaine ou lors d’un repas convivial entre amis, ce curry s’adapte à toutes les occasions. Facile à préparer, il est non seulement réconfortant mais également riche en vitamines et minéraux essentiels pour votre bien-être. Ajoutez-y des noix de cajou pour une touche croquante et servez-le avec du riz basmati ou du pain naan pour un repas complet qui ravira vos papilles!

Ingredients

Scale
  • 2 c. à soupe d'huile
  • 1 gros oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 petit morceau de gingembre
  • 2 c. à soupe de curry en poudre
  • 2 patates douces
  • 1 brique de lait de coco
  • 1 bocal de pois chiches
  • 150 g d'épinards
  • Noix de cajou (pour la garniture)
  • Sel (au goût)

Instructions

  1. Dans une cocotte, chauffez l'huile et faites revenir l'oignon, l'ail et le gingembre pendant 5 minutes.
  2. Ajoutez la poudre de curry et mélangez pendant une minute.
  3. Incorporez les patates douces coupées en morceaux, puis versez le lait de coco.
  4. Couvrez et laissez cuire pendant 20 minutes.
  5. Pendant ce temps, préparez les épinards et rincez les pois chiches.
  6. Ajoutez-les au mélange dans la cocotte et poursuivez la cuisson pendant encore 10 minutes.
  7. Ajustez l’assaisonnement avec du sel et garnissez de noix de cajou avant de servir.

Nutrition