Cookies santé aux pois chiches

Cookies santé aux pois chiches, une délicieuse alternative aux biscuits traditionnels, sont non seulement un régal pour les papilles mais également un choix sain. Ces cookies sont parfaits pour le petit-déjeuner, un en-cas ou même comme dessert après le dîner. Avec leur richesse en protéines végétales, ils sont idéaux pour toutes les occasions. Que vous soyez à la recherche d’une option saine pour vos enfants ou que vous souhaitiez simplement vous faire plaisir sans culpabilité, ces cookies répondront à toutes vos attentes.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Riche en protéines : Les pois chiches apportent une excellente source de protéines végétales, parfaites pour nourrir votre corps.
• Facile à préparer : Cette recette ne nécessite que quelques étapes simples, vous permettant de réaliser des cookies en un rien de temps.
• Sans gluten : Idéale pour ceux qui évitent le gluten, cette recette utilise des ingrédients sains et naturels.
• Délicieusement sucré : Le sirop d’érable et les pépites de chocolat ajoutent une douceur irrésistible sans excès de sucre raffiné.
• Adaptable : Vous pouvez remplacer les pépites de chocolat par des noix ou des fruits secs selon vos préférences.

Outils et préparation

Avant de commencer la recette des cookies santé aux pois chiches, assurez-vous d’avoir tous les outils nécessaires. Cela rendra la préparation plus fluide et agréable.

Outils et équipements essentiels

• Robot culinaire
• Plaque de cuisson
• Papier sulfurisé
• Cuillère à glace ou à cookies

Importance de chaque outil

• Robot culinaire : Facilite le mélange des ingrédients et permet d’obtenir une consistance lisse et homogène.
• Plaque de cuisson : Essentielle pour cuire les cookies uniformément sans qu’ils ne collent.
• Papier sulfurisé : Empêche les cookies de coller à la plaque et facilite le nettoyage après la cuisson.

Ingrédients

Pour la base des cookies

• Pois chiches (425 g)
• Beurre de cacahuète crémeux (250 g)
• Sirop d’érable (80 ml)
• Extrait de vanille (sans alcool) (1 cuillère à café)
• Bicarbonate de soude (1 cuillère à café)
• Sel (1/4 cuillère à café)

Pour ajouter du croquant

• Pépites de chocolat (85 g)

Comment faire Cookies santé aux pois chiches

Étape 1: Préchauffez le four

1. Préchauffez le four à 175°C.
2. Tapisser une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé et mettre de côté.

Étape 2: Préparez les pois chiches

1. Égouttez les pois chiches dans une passoire.
2. Rincez-les pendant 15 secondes sous l’eau froide.
3. Placez-les dans un robot culinaire et mixez pendant 10 secondes jusqu’à obtenir une texture légèrement granuleuse.

Étape 3: Mélangez les ingrédients

1. Ajoutez le beurre de cacahuète, le sirop d’érable, l’extrait de vanille, le bicarbonate de soude, et le sel.
2. Mixez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
3. Retirez la lame du robot puis incorporez délicatement les pépites de chocolat à l’aide d’une cuillère.

Étape 4: Formez les cookies

1. Utilisez une cuillère à glace ou à cookies pour déposer des boules de pâte sur la plaque préparée.
2. Aplatissez légèrement chaque boule avec la paume de votre main.

Étape 5: Cuisson des cookies

1. Faites cuire au four pendant 10-12 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient dorés.
2. Les cookies peuvent sembler légèrement sous-cuits, mais ils se raffermiront en refroidissant.

Étape 6: Laissez refroidir

1. Retirez la plaque du four et tapez-la doucement sur le plan de travail pour aplatir légèrement les cookies.
2. Laissez reposer pendant 5 minutes sur la plaque avant de transférer sur une grille pour refroidir complètement.

Ces délicieux cookies santé aux pois chiches sont maintenant prêts à être dégustés ! Profitez-en tout en sachant qu’ils constituent un choix nutritif et savoureux.

Comment servir Cookies santé aux pois chiches

Les cookies santé aux pois chiches sont non seulement délicieux, mais ils peuvent également être servis de diverses manières pour en rehausser le goût. Voici quelques idées pour les apprécier pleinement.

Avec un verre de lait végétal

• Lait d’amande : Un choix léger et crémeux, parfait pour accompagner ces cookies.
• Lait de soja : Riche en protéines, il complète bien la texture des cookies.
• Lait de coco : Pour une touche tropicale qui ajoutera une douceur naturelle.

En dessert accompagné de fruits

• Bananes tranchées : Ajoutez des rondelles de banane pour un mélange savoureux et nourrissant.
• Fruits rouges : Des fraises ou des framboises fraîches apportent une note acidulée qui équilibre le sucré des cookies.
• Pêches grillées : Une option estivale délicieuse pour une présentation élégante.

Avec du yaourt à base de plantes

• Yaourt à la noix de coco : Sa texture crémeuse se marie parfaitement avec les cookies croustillants.
• Yaourt au soja : Un accompagnement riche en protéines qui ajoute une saveur légère et agréable.

Comment perfectionner Cookies santé aux pois chiches

Pour obtenir des cookies santé aux pois chiches irrésistibles, quelques astuces peuvent faire toute la différence. Voici comment les améliorer encore plus.

• Choisissez des pois chiches bien cuits : Un bon mélange commence par des pois chiches tendres pour une texture optimale.
• Ajoutez des épices : Incorporez de la cannelle ou du cacao en poudre pour une profondeur de saveur supplémentaire.
• Variez les pépites : Utilisez des pépites de chocolat noir ou au lait pour différents niveaux de douceur selon vos préférences.
• Expérimentez avec des noix : Ajoutez des noix hachées comme des amandes ou des noisettes pour un croquant agréable.
• Conservez-les correctement : Gardez-les dans un contenant hermétique à température ambiante pour maintenir leur moelleux.

Meilleurs accompagnements pour Cookies santé aux pois chiches

Ces cookies santé aux pois chiches peuvent être agrémentés d’un certain nombre d’accompagnements savoureux. Voici quelques suggestions qui s’accordent parfaitement avec eux.

1. Compote de pommes : Une alternative sucrée et saine qui apporte humidité et goût.
2. Beurre d’amande : Tartinez un peu sur le cookie pour une dose supplémentaire d’énergie et de bons gras.
3. Chocolat fondu : Trempez les cookies dans du chocolat noir fondu pour une expérience gourmande inoubliable.
4. Granola maison : Servez avec un peu de granola pour ajouter du croquant et augmenter le contenu nutritionnel.
5. Smoothie vert : Accompagnez-les d’un smoothie à base d’épinards et banane pour un petit-déjeuner équilibré.
6. Cacao en poudre saupoudré : Ajoutez une pincée dessus avant de servir pour une touche chocolatée subtile.

Erreurs courantes à éviter

Lorsque vous préparez des cookies santé aux pois chiches, quelques erreurs peuvent compromettre leur goût ou leur texture. Voici comment les éviter.

• Ne pas rincer les pois chiches correctement. Cela peut donner un goût désagréable à vos cookies. Assurez-vous de bien les égoutter et de les rincer avant de les utiliser.
• Utiliser du beurre de cacahuète sucré. Cela peut rendre vos cookies trop sucrés. Optez pour un beurre de cacahuète naturel, sans ajout de sucre.
• Oublier d’aplatir la pâte. Ne pas aplatir la pâte peut entraîner des cookies inégaux. Pensez à utiliser votre paume pour aplatir légèrement chaque portion avant la cuisson.
• Cuire trop longtemps. Des cookies trop cuits peuvent devenir secs. Surveillez-les attentivement pendant les dernières minutes pour qu’ils soient juste dorés sur les bords.
• Ne pas laisser refroidir correctement. Laisser vos cookies sur la plaque trop longtemps peut altérer leur texture. Transférez-les sur une grille après 5 minutes pour qu’ils durcissent uniformément.

Instructions de conservation et réchauffage

Conservation au réfrigérateur

• Durée : Les cookies se conservent jusqu’à 5 jours au réfrigérateur.
• Contenants : Placez-les dans un contenant hermétique pour maintenir leur fraîcheur.

Congélation de Cookies santé aux pois chiches

• Durée : Ils peuvent être congelés jusqu’à 3 mois.
• Contenants : Utilisez des sacs de congélation ou des contenants hermétiques, en séparant chaque cookie avec du papier sulfurisé.

Réchauffage de Cookies santé aux pois chiches

• Four : Préchauffez le four à 175°C et réchauffez pendant environ 5 minutes pour une texture moelleuse.
• Micro-ondes : Chauffez un cookie pendant 10-15 secondes pour le ramollir instantanément.
• Plaque de cuisson : Réchauffez à feu doux sur une plaque pendant quelques minutes en veillant à ne pas brûler.

Questions fréquemment posées

Voici quelques réponses aux questions que vous pourriez avoir concernant les cookies santé aux pois chiches.

Pourquoi utiliser des pois chiches dans mes cookies ?

Les pois chiches apportent des protéines végétales et rendent vos cookies plus nutritifs tout en ajoutant une texture agréable.

Les Cookies santé aux pois chiches sont-ils sans gluten ?

Oui, cette recette est naturellement sans gluten, parfaite pour ceux qui suivent un régime sans gluten.

Peut-on remplacer le beurre de cacahuète ?

Oui, vous pouvez utiliser d’autres beurres de noix comme le beurre d’amande ou même du tahini si vous préférez une option différente.

Combien de temps faut-il pour préparer ces Cookies santé aux pois chiches ?

La préparation est rapide ! Comptez seulement 15 minutes, suivies d’une cuisson rapide de 10-12 minutes.

Les Cookies santé aux pois chiches conviennent-ils aux végétaliens ?

Oui, cette recette est entièrement végétalienne car elle ne contient aucun produit d’origine animale.

Réflexions finales

Ces cookies santé aux pois chiches sont non seulement délicieux mais aussi nutritifs grâce à leurs ingrédients sains. N’hésitez pas à personnaliser la recette en ajoutant des noix ou des fruits secs selon vos goûts. Essayez cette recette savoureuse et facile lors de votre prochain petit-déjeuner ou brunch !