Confit d’Aubergine aux Épices
Le Confit d’Aubergine aux Épices est un délice méditerranéen qui enchante les papilles avec ses saveurs riches et parfumées. Cette recette simple et rapide à réaliser met en avant la texture fondante des aubergines, sublimées par un mélange d’épices aromatiques. Parfait comme entrée, accompagnement ou tartinade pour vos apéritifs, ce plat léger et nourrissant ravira vos convives à coup sûr. Servi sur un lit de yaourt crémeux, il apporte une touche esthétique à votre table tout en restant sain. Que ce soit pour une soirée entre amis ou un repas en famille, le confit d’aubergine est l’allié idéal pour sublimer vos moments de convivialité.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: environ 4 portions 1x
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson
- Cuisine: Méditerranéenne
Ingredients
Scale
- 3 aubergines
- 1 oignon
- 1 c. à café de gingembre frais
- 1 c. à café de fenouil en poudre
- 2 c. à café de cumin en poudre
- ½ c. à café de curcuma
- 2 c. à soupe de concentré de tomate
- ½ c. à café de sucre
- 2 c. à soupe de vinaigre de cidre
- Huile d'olive (QS)
- Sel (QS)
- 250 g de yaourt grec au lait entier de brebis
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C. Piquez les aubergines et enfournez-les pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient molles.
- Emincez l'oignon et le gingembre, puis faites revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive.
- Ajoutez les épices, le concentré de tomate et le vinaigre, puis incorporez les aubergines effilochées.
- Mélangez le yaourt avec du sel et un peu d'huile d'olive dans un bol et servez avec le confit d'aubergine.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 120
- Sugar: 4g
- Sodium: 220mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 13g
- Fiber: 5g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 0mg
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