Colombo de Légumes Végétalien
Le colombo de légumes végétalien est un plat savoureux et réconfortant, idéal pour les repas en famille ou entre amis. Avec une combinaison de légumes frais et d’épices créoles, il offre une explosion de saveurs tout en étant entièrement végétal. Que vous soyez un amateur de cuisine ou simplement à la recherche d’un plat nutritif, cette recette saura séduire vos papilles. Facile à préparer, elle se marie parfaitement avec du riz basmati ou du quinoa, en faisant un choix parfait pour toute occasion.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 50 minutes
- Total Time: 1 hour 10 minutes
- Yield: 4 portions 1x
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson
- Cuisine: Créole
Ingredients
Scale
- 8 à 10 carottes de taille moyenne
- 2 courgettes rondes
- 8 à 10 pommes de terre de taille moyenne
- 1 oignon rouge
- Ail
- Persil frais
- Coriandre fraîche
- Sel
- Poivre
- Pâte de colombo
- Huile d'olive
- 250 ml de lait de coco
Instructions
- Mixez coriandre, ail, persil, sel, poivre, pâte de colombo et huile d'olive dans un blender.
- Marinez les carottes, pommes de terre et courgettes dans la marinade pendant 20 minutes.
- Faites revenir l'oignon rouge et l'ail dans un faitout avec un peu d'huile d'olive.
- Ajoutez les légumes marinés et faites revenir brièvement.
- Mijotez avec du bouillon jusqu'à cuisson complète des légumes.
- Incorporez le lait de coco et laissez reposer avant de servir.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 310
- Sugar: 6g
- Sodium: 400mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 8g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 0mg
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