Carrés d’ananas croustillants

Carrés d’ananas croustillants sont un dessert irrésistible qui allie une base croustillante et une garniture moelleuse aux fruits. Parfaits pour les fêtes, les pique-niques ou simplement pour satisfaire une envie sucrée, ces carrés sont à la fois faciles à préparer et délicieux. Avec leur saveur tropicale d’ananas et leur texture agréable, ils séduiront les gourmands de tous âges.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Facilité de préparation : Même les débutants en cuisine peuvent réaliser ces carrés d’ananas sans difficulté.
• Saveur exquise : L’association de l’ananas juteux avec la croûte croustillante crée un équilibre parfait de goût et de texture.
• Polyvalence : Ces carrés peuvent être servis à diverses occasions, que ce soit un anniversaire, un barbecue ou un simple goûter.
• Options personnalisables : Ajoutez des noix de coco râpée pour une touche supplémentaire ou ajustez le niveau de sucre selon vos préférences.

Outils et préparation

Pour réussir vos Carrés d’ananas croustillants, quelques outils essentiels vous seront utiles.

Outils et équipements essentiels

• Moule carré de 23 cm
• Papier sulfurisé
• Bol à mélanger
• Fouet ou batteur électrique
• Spatule

Importance de chaque outil

• Moule carré : Permet de cuire uniformément la pâte et facilite le découpage en carrés.
• Papier sulfurisé : Évite que la pâte ne colle au moule, rendant le démoulage plus simple.
• Fouet ou batteur électrique : Assure un mélange homogène des ingrédients pour obtenir une garniture lisse.

Ingrédients

Pour la base croustillante

• Farine tout usage (210g)
• Sucre en poudre (100g)
• Sel (1/4 cuillère à café)
• Beurre doux froid, en dés (170g)

Pour la garniture moelleuse

• Ananas en morceaux, bien égoutté (225g)
• Œufs (2 gros)
• Sucre en poudre (200g)
• Farine tout usage (30g)
• Levure chimique (1/2 cuillère à café)
• Extrait de vanille (sans alcool) (1 cuillère à café)

Finition

• Sucre glace (pour saupoudrer)
• Noix de coco râpée (40g, optionnel)

Comment faire Carrés d’ananas croustillants

Étape 1: Préchauffez le four

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Chemisez un moule carré de 23 cm avec du papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.

Étape 2: Préparez la base croustillante

1. Dans un bol, mélangez 210 g de farine, 100 g de sucre et le sel.
2. Incorporez le beurre froid jusqu’à obtenir une texture sablée.
3. Tassez uniformément ce mélange dans le fond du moule préparé.

Étape 3: Cuire la base

1. Enfournez pendant environ 15 minutes jusqu’à ce que la croûte soit légèrement dorée.
2. Laissez refroidir légèrement avant d’ajouter la garniture.

Étape 4: Préparez la garniture aux ananas

1. Dans un grand bol, fouettez les œufs avec 200 g de sucre jusqu’à obtenir une consistance lisse.
2. Incorporez ensuite 30 g de farine, la levure chimique et l’extrait de vanille.
3. Ajoutez les morceaux d’ananas égouttés et mélangez bien.

Étape 5: Cuisson finale

1. Versez uniformément la garniture sur la base croustillante précuite.
2. Remettez au four et faites cuire pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce que les bords soient bien pris.

Étape 6: Refroidissement et découpe

1. Laissez refroidir complètement dans le moule avant de saupoudrer généreusement de sucre glace.
2. Découpez en carrés et savourez vos Carrés d’ananas croustillants !

Comment servir Carrés d’ananas croustillants

Les carrés d’ananas croustillants sont un délicieux dessert tropical qui peut être servi de plusieurs manières. Que ce soit pour une fête, un goûter ou simplement pour se faire plaisir, voici quelques idées pour les présenter.

Avec une boule de glace

• Glace à la vanille : La douceur de la glace équilibre parfaitement l’acidité de l’ananas.
• Sorbet à la noix de coco : Pour une touche encore plus exotique, le sorbet apporte une fraîcheur rafraîchissante.

En portions individuelles

• Carrés individuels dans des caissettes en papier : Cela permet de les emporter facilement et de les déguster partout.
• Accompagnés de fruits frais : Servez avec des tranches de mangue ou des baies pour un contraste coloré et savoureux.

Saupoudrés d’options variées

• Sucre glace ou noix de coco râpée : Un saupoudrage généreux rehausse la présentation et ajoute une texture intéressante.
• Garniture au chocolat noir fondu : Pour les amateurs de chocolat, un filet sur le dessus apporte une touche gourmande.

Comment perfectionner Carrés d’ananas croustillants

Pour obtenir des carrés d’ananas croustillants encore plus savoureux, voici quelques astuces simples à suivre.

• Utilisez des ananas frais : Les ananas frais offrent une saveur plus intense que ceux en conserve.
• Ajoutez des épices : Une pincée de cannelle ou de noix de muscade dans la garniture peut ajouter une profondeur aromatique.
• Vérifiez la cuisson : Surveillez bien votre gâteau en fin de cuisson; il doit être doré sur les bords mais encore légèrement moelleux au centre.
• Laissez refroidir complètement avant de couper : Cela aide à maintenir la texture et évite que les carrés ne s’effritent lors du service.

Meilleurs accompagnements pour Carrés d’ananas croustillants

Pour accompagner vos carrés d’ananas croustillants, voici quelques suggestions qui rehausseront votre dessert.

1. Crème fouettée légère : Ajoute une onctuosité délicate qui se marie bien avec l’ananas.
2. Yaourt nature : Un yaourt crémeux apporte une touche acidulée complémentaire.
3. Noix grillées : Les amandes ou noix de pécan grillées ajoutent du croquant et un goût riche.
4. Sirop d’érable : Un filet sucré qui accentue le goût tropical tout en apportant du moelleux.
5. Compote de fruits : Une compote maison (comme pomme ou poire) apporte une touche fruitée supplémentaire.
6. Chips de noix de coco : Pour un côté croquant et exotique, elles ajoutent aussi un goût agréable.

Erreurs courantes à éviter

Pour réussir vos carrés d’ananas croustillants, il est important de prêter attention à certains détails.

• Ne pas égoutter l’ananas correctement : L’excès de liquide peut rendre la garniture trop humide. Assurez-vous que les morceaux d’ananas soient bien égouttés avant de les incorporer.
• Oublier de préchauffer le four : Cuire la pâte dans un four non préchauffé peut affecter la texture. Pensez à toujours préchauffer votre four à 180°C avant de commencer.
• Utiliser du beurre trop mou : Si le beurre n’est pas assez froid, la base croustillante ne sera pas aussi friable. Coupez le beurre en dés et gardez-le au réfrigérateur jusqu’au dernier moment.
• Incorporer des ingrédients trop rapidement : Mélanger les œufs et le sucre trop vigoureusement peut créer des bulles d’air indésirables. Fouettez doucement pour obtenir une consistance lisse.
• Ne pas laisser refroidir complètement : Découper les carrés avant qu’ils ne soient complètement refroidis peut les rendre difficiles à manipuler. Patientez jusqu’à ce qu’ils soient bien froids dans le moule.
• Sauter le saupoudrage de sucre glace : Ne pas ajouter de sucre glace à la fin peut faire manquer une touche finale sucrée. Soyez généreux avec le sucre glace pour une belle présentation.

Instructions de conservation et réchauffage

Conservation au réfrigérateur

• Durée: Les carrés se conservent jusqu’à 5 jours au réfrigérateur.
• Contenant: Utilisez un contenant hermétique pour éviter qu’ils ne sèchent.

Congélation de Carrés d’ananas croustillants

• Durée: Vous pouvez congeler les carrés jusqu’à 3 mois.
• Préparation: Emballez-les individuellement dans du film plastique puis placez-les dans un sac congélation.

Réchauffage de Carrés d’ananas croustillants

• Four : Préchauffez votre four à 180°C et chauffez pendant environ 10 minutes pour retrouver leur croustillant.
• Micro-ondes : Réchauffez un carré pendant environ 20-30 secondes, mais cela peut ramollir la base.
• Plaque de cuisson : Placez-les sur une plaque chaude pendant quelques minutes pour réchauffer sans perdre leur texture.

Questions fréquemment posées

Voici quelques questions courantes sur les carrés d’ananas croustillants qui pourraient vous intéresser.

Comment réaliser des Carrés d’ananas croustillants moelleux ?

Pour des carrés moelleux, veillez à bien intégrer l’ananas dans la garniture et ne pas trop cuire au four. Surveillez la cuisson afin que le centre reste tendre.

Peut-on utiliser d’autres fruits ?

Oui, vous pouvez remplacer l’ananas par des fruits comme la mangue ou la pêche. Assurez-vous simplement que les fruits soient également bien égouttés.

Quelle est la meilleure façon de servir les Carrés d’ananas croustillants ?

Servez-les frais avec une boule de glace vanille ou une cuillerée de crème fouettée pour un dessert encore plus gourmand.

Combien de temps prend la préparation des Carrés d’ananas croustillants ?

La préparation prend environ 25 minutes, suivie d’une cuisson qui dure entre 25 et 30 minutes, pour un total d’environ 70 minutes.

Est-il possible de réduire le sucre dans cette recette ?

Oui, vous pouvez diminuer légèrement la quantité de sucre si vous préférez un dessert moins sucré tout en maintenant le goût délicieux des carrés.

Réflexions finales

Les carrés d’ananas croustillants sont un dessert facile et savoureux qui ravira vos invités. Avec leur base croustillante et leur garniture moelleuse aux fruits, ils peuvent être personnalisés avec différents types de fruits ou même des noix. N’hésitez pas à essayer cette recette simple et délicieuse !