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Bûche au Mascarpone et à la Framboise

Bûche au Mascarpone et à la Framboise

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Découvrez notre Bûche au Mascarpone et à la Framboise, un dessert exquis qui allie légèreté et fraîcheur pour sublimer vos repas festifs. Avec sa texture moelleuse et sa garniture crémeuse, ce gâteau roulé ravira les papilles de tous vos invités. Parfait pour Noël, un anniversaire ou toute autre célébration, il est aussi joli qu’il est savoureux. En outre, sa préparation est accessible même aux novices en pâtisserie, avec des étapes simples qui permettent de créer une œuvre d’art culinaire. La bûche se compose d’un biscuit léger garni d’une mousse au mascarpone onctueuse et agrémentée de framboises juteuses, le tout saupoudré d’une touche délicate de sucre glace.

Ingredients

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  • 4 œufs
  • 100 g de sucre en poudre
  • 80 g de farine
  • 20 g de maïzena
  • 1 pincée de sel
  • 250 g de mascarpone
  • 200 ml de crème liquide entière bien froide
  • 60 g de sucre glace
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille (sans alcool)
  • 200 g de framboises fraîches ou surgelées (décongelées)
  • Sucre glace pour saupoudrer

Instructions

  1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
  2. Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  3. Incorporez délicatement la farine, la maïzena et le sel tamisés.
  4. Étalez la préparation sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  5. Enfournez pendant environ 12 minutes jusqu'à ce que le biscuit soit doré.
  6. Dans un autre saladier, fouettez la crème liquide bien froide jusqu'à obtenir une chantilly ferme.
  7. Incorporez doucement le mascarpone, le sucre glace et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir un mélange homogène.
  8. Dès que le biscuit est cuit, retournez-le sur un torchon propre et humidifié.
  9. Enlevez délicatement le papier sulfurisé puis roulez le biscuit avec le torchon pour qu'il prenne forme pendant qu'il refroidit.
  10. Une fois refroidi, déroulez délicatement le biscuit et étalez-y la garniture au mascarpone uniformément.
  11. Ajoutez les framboises sur toute la surface puis roulez à nouveau pour former la bûche.
  12. Placez la bûche au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
  13. Saupoudrez de sucre glace juste avant de présenter votre dessert.

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