Brownie du Moyen-Orient
Brownie du Moyen-Orient
Le Brownie du Moyen-Orient est un dessert délicieux qui allie le chocolat noir à des saveurs orientales raffinées. Ce gâteau moelleux, recouvert de kadaïf croustillant et de chocolat fondant, est parfait pour toutes les occasions, que ce soit un repas familial, une fête ou simplement pour se faire plaisir. Avec sa combinaison unique d’ingrédients, il saura séduire tous les palais. Préparez-vous à découvrir une douceur gourmande qui apportera une touche d’exotisme à votre table.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Un mélange de textures irrésistible : La douceur du brownie rencontre le croustillant du kadaïf pour une expérience gustative unique.
- Facile à réaliser : Même si c’est un dessert impressionnant, la préparation reste accessible aux débutants en cuisine.
- Parfait pour toutes les occasions : Que ce soit pour un anniversaire ou un dîner entre amis, ce brownie s’adapte à chaque moment.
- Ingrédients de qualité : Utilisation de chocolat noir et de pistaches non salées pour une saveur authentique et raffinée.
- Idéal pour les amateurs de chocolat : Avec sa richesse en cacao, ce dessert ravira tous les chocovores.
Outils et préparation
Pour préparer le Brownie du Moyen-Orient, quelques outils essentiels vous faciliteront la tâche. Assurez-vous de les avoir sous la main avant de commencer.
Outils et équipements essentiels
- Moule rectangulaire (25×20 cm)
- Bain-marie
- Bol mélanger
- Fouet
- Spatule
- Grille métallique
Importance de chaque outil
- Moule rectangulaire : Assure une cuisson uniforme et permet de couper facilement des portions.
- Bain-marie : Permet de faire fondre le chocolat sans risque de brûlure, garantissant ainsi une texture lisse.
- Fouet : Indispensable pour bien incorporer les œufs et le sucre, créant ainsi une base aérée pour le brownie.

Ingrédients
Pour le brownie
- Chocolat noir (160g, min 52% cacao)
- Beurre (85g)
- Œufs (2 gros)
- Espresso (20ml)
- Sucre (130g)
- Farine type 45 (90g)
- Extrait de vanille (sans alcool) (1 cuillère à café)
- Sel (1/4 cuillère à café)
Pour le kadaïf
- Pâte kadaïf (200g)
- Beurre (50g)
Pour la garniture
- Pâte de pistache (180-200g)
- Pistaches non salées hachées (100g)
- Chocolat noir 54% cacao (200g)
- Huile de coco (40g)
Comment faire Brownie du Moyen-Orient
Étape 1: Faire fondre le chocolat
- Faire fondre le chocolat noir avec le beurre (85g) au bain-marie jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Dans un bol séparé, battre les œufs, puis ajouter le sucre. Mélanger au fouet jusqu’à ce que la préparation soit homogène et légèrement blanchie.
- Incorporer l’espresso, l’extrait de vanille, et mélanger doucement. Ajouter ensuite la farine, puis verser lentement le mélange de chocolat fondu tout en remuant délicatement jusqu’à obtenir une consistance uniforme.
Étape 2: Cuisson du brownie
- Tapisser un moule rectangulaire avec du papier cuisson.
- Verser la pâte dans le moule et égaliser la surface.
- Enfourner dans un four préchauffé à 175-180°C avec ventilation pendant 16-17 minutes. Le brownie doit être légèrement gonflé sur les bords lorsque c’est prêt.
- Laisser refroidir sur une grille métallique à température ambiante.
Étape 3: Préparer le kadaïf
- Hacher la pâte kadaïf en morceaux d’environ 1 cm et faire dorer dans le reste du beurre (50g) en remuant constamment jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.
- Transférer dans un bol et ajouter les pistaches hachées ainsi que la pâte de pistache selon la consistance désirée. Si nécessaire, chauffer légèrement la pâte au micro-ondes pour faciliter son incorporation.
Étape 4: Assemblage final
- Une fois que le brownie a complètement refroidi, découper selon vos envies.
- Pour des formes individuelles, mettre la composition de kadaïf dans des moules en silicone et congeler pendant 20-25 minutes.
- Découper des morceaux de brownie en utilisant comme guide la forme du kadaïf congelé, puis coller avec un peu de chocolat fondu mélangé à l’huile de coco.
- Décorer avec des pistaches hachées et conserver au frais avant dégustation.
Avec cette recette simple et savoureuse, votre Brownie du Moyen-Orient ne manquera pas d’impressionner vos invités !
Comment servir Brownie du Moyen-Orient
Le Brownie du Moyen-Orient est un dessert délicieux qui peut être présenté de plusieurs façons pour ravir vos invités. Voici quelques suggestions pour le servir et en apprécier pleinement les saveurs.
Avec une boule de glace
- Glace à la vanille : La douceur de la vanille équilibre parfaitement le chocolat noir.
- Glace à la pistache : Pour accentuer les saveurs orientales, optez pour une glace à la pistache crémeuse.
Décoré de fruits frais
- Fruits rouges : Des framboises ou des fraises ajoutent une touche d’acidité agréable.
- Tranches d’orange : Les agrumes apportent une fraîcheur qui se marie bien avec le chocolat.
Présenté dans des portions individuelles
- Moules en silicone : Servez des portions individuelles pour une présentation élégante et pratique.
- Assiette en verre : Utilisez des assiettes en verre transparent pour mettre en valeur les couches de brownie et de kadaïf.
Comment perfectionner Brownie du Moyen-Orient
Pour réaliser un Brownie du Moyen-Orient encore plus savoureux, suivez ces conseils pratiques.
- Utilisez du chocolat de qualité : Un chocolat noir avec un bon pourcentage de cacao rehausse la saveur du brownie.
- Ne pas trop cuire : Vérifiez la cuisson régulièrement pour éviter un brownie trop sec; il doit rester fondant au centre.
- Ajoutez des épices : Une pincée de cardamome ou de cannelle dans la pâte apportera une note chaleureuse et parfumée.
- Laissez refroidir avant de couper : Attendre que le brownie soit complètement refroidi facilite la découpe sans l’effriter.
Meilleurs accompagnements pour Brownie du Moyen-Orient
Pour rehausser votre expérience culinaire avec le Brownie du Moyen-Orient, voici quelques accompagnements délicieux à considérer.
- Crème fouettée : Légère et onctueuse, parfaite pour équilibrer la richesse du brownie.
- Sauce au caramel salé : Le mélange sucré-salé offre une dimension supplémentaire incroyable.
- Pistaches grillées : Ajoutez un croquant savoureux qui complète les textures du dessert.
- Coulis de fruits rouges : Un coulis fait maison apporte une belle couleur et une acidité bienvenue.
- Yaourt grec : Sa texture crémeuse contraste agréablement avec le brownie tout en ajoutant une touche saine.
- Chocolat fondu : Un filet de chocolat chaud sur le brownie intensifie encore plus son goût riche.
Erreurs courantes à éviter
Il est facile de commettre des erreurs lors de la préparation d’un Brownie du Moyen-Orient. Voici quelques pièges communs à éviter :
- Ne pas suivre les temps de cuisson : Le brownie doit être cuit juste assez pour être moelleux. Évitez de le laisser trop longtemps au four, car il deviendrait sec.
- Utiliser du chocolat de mauvaise qualité : Le choix du chocolat noir impacte le goût final. Optez pour un chocolat avec au moins 52% de cacao pour une saveur optimale.
- Oublier de peser les ingrédients : La précision est essentielle en pâtisserie. Utilisez une balance pour mesurer vos ingrédients afin d’obtenir la texture parfaite.
- Ne pas laisser refroidir avant d’assembler : Attendre que le brownie soit complètement refroidi est crucial pour éviter que la garniture ne se mélange mal.
- Négliger la décoration finale : Une belle présentation attire l’œil. Ajoutez des pistaches hachées sur le dessus pour un effet visuel et gustatif agréable.

Instructions de conservation et réchauffage
Conservation au réfrigérateur
- Conservez votre Brownie du Moyen-Orient dans un contenant hermétique.
- Il se garde jusqu’à 5 jours au réfrigérateur.
Congélation de Brownie du Moyen-Orient
- Emballez les brownies dans du film plastique ou mettez-les dans un sac congélation.
- Ils peuvent être congelés jusqu’à 3 mois sans perdre leur saveur.
Réchauffage de Brownie du Moyen-Orient
- Four : Préchauffez à 160°C et chauffez pendant 10 minutes pour retrouver leur texture moelleuse.
- Micro-ondes : Chauffez par intervalles de 10 secondes jusqu’à ce qu’ils soient chauds, mais pas trop cuits.
- Plaque de cuisson : Réchauffez sur feu doux en remuant doucement jusqu’à ce qu’ils soient tièdes.
Questions fréquemment posées
Voici quelques questions fréquentes concernant le Brownie du Moyen-Orient :
Quelle est l’origine du Brownie du Moyen-Orient ?
Le Brownie du Moyen-Orient combine des influences orientales avec un dessert classique américain, offrant une fusion unique de saveurs.
Peut-on substituer la pâte kadaïf ?
Oui, vous pouvez remplacer la pâte kadaïf par d’autres types de pâtes fines comme les vermicelles, bien que cela modifie légèrement la texture.
Comment personnaliser mon Brownie du Moyen-Orient ?
Ajoutez des fruits secs ou d’autres noix comme des amandes pour varier les saveurs. Vous pouvez également essayer différentes variétés de chocolat.
Quel type de chocolat utiliser ?
Optez pour un chocolat noir avec un minimum de 52% de cacao pour garantir une riche saveur chocolatée dans votre brownie.
Combien de portions peut-on obtenir avec cette recette ?
Cette recette permet généralement d’obtenir entre 6 à 8 portions généreuses, parfaites pour partager !
Réflexions finales
Le Brownie du Moyen-Orient est un dessert fascinant qui allie la richesse du chocolat à la légèreté du kadaïf croustillant. Ce délice sucré est idéal pour impressionner vos invités ou simplement pour satisfaire vos envies gourmandes. N’hésitez pas à personnaliser cette recette selon vos goûts !
Brownie du Moyen-Orient
Le Brownie du Moyen-Orient est un dessert exquis qui fusionne le chocolat noir riche avec des saveurs orientales. Ce gâteau moelleux, couronné de kadaïf croustillant et de chocolat fondant, est parfait pour toutes les occasions, qu’il s’agisse d’un repas en famille ou d’une fête.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 17 minutes
- Total Time: 37 minutes
- Yield: Environ 8 portions 1x
- Category: Dessert
- Method: Cuisson
- Cuisine: Moyen-Orient
Ingredients
- Chocolat noir (160g)
- Beurre (135g)
- Œufs (2 gros)
- Sucre (130g)
- Farine type 45 (90g)
- Pâte kadaïf (200g)
- Pâte de pistache (180-200g)
- Pistaches non salées hachées (100g)
Instructions
- Faire fondre le chocolat : Au bain-marie, mélangez le chocolat noir et 85g de beurre jusqu'à obtenir une consistance lisse. Dans un autre bol, battez les œufs avec le sucre. Incorporez l'espresso, l'extrait de vanille, puis ajoutez la farine et enfin le chocolat fondu.
- Cuisson : Préchauffez le four à 175°C. Versez la pâte dans un moule tapissé et enfournez pendant 16-17 minutes. Laissez refroidir.
- Préparer le kadaïf : Faites dorer la pâte kadaïf dans 50g de beurre jusqu'à obtenir une belle couleur dorée. Mélangez avec les pistaches hachées et la pâte de pistache.
- Assemblage : Découpez le brownie refroidi et assemblez-le avec le mélange de kadaïf en ajoutant un peu de chocolat fondu pour coller.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 320
- Sugar: 24g
- Sodium: 80mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 50mg