Blanquette de Filet Mignon de boeuf aux Champignons
La blanquette de filet mignon de boeuf aux champignons est un plat emblématique de la cuisine française, parfait pour les repas en famille ou entre amis. Cette recette met en avant la tendreté du boeuf, accompagnée de champignons savoureux et d’une sauce crémeuse qui réchauffe le cœur. Facile à préparer, elle combine des ingrédients simples pour créer un repas riche en saveurs. Que vous souhaitiez impressionner vos invités lors d’un dîner ou profiter d’un plat réconfortant en semaine, cette blanquette saura séduire tous les palais. Servez-la avec du riz blanc ou des pommes de terre vapeur pour un repas complet et satisfaisant.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Total Time: 1 hour 5 minutes
- Yield: Environ 4 portions 1x
- Category: Plat principal
- Method: Mijotage
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
- 600 g de filet mignon de boeuf
- 250 g de champignons de Paris
- 1 oignon
- 2 carottes
- 2 gousses d'ail
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 1 cube de bouillon de volaille
- 50 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de farine
- Herbes aromatiques (laurier, thym)
- Jus de citron
Instructions
- Émincez l'oignon, coupez les carottes en rondelles et les champignons. Découpez le boeuf en morceaux.
- Dans une grande casserole, faites fondre la moitié du beurre et faites revenir le boeuf jusqu'à dorure. Réservez.
- Ajoutez le reste du beurre dans la casserole et faites revenir l'oignon, l'ail, les carottes et les champignons pendant 5 minutes.
- Saupoudrez la farine sur les légumes, mélangez bien puis ajoutez le bouillon et les herbes. Portez à ébullition.
- Remettez le boeuf dans la casserole, réduisez le feu et laissez mijoter pendant 30 minutes.
- Mélangez la crème fraîche avec un jaune d'œuf et le jus de citron dans un bol.
- Incorporez doucement ce mélange à la préparation sans faire bouillir et laissez épaissir pendant environ 5 minutes.
Nutrition
- Serving Size: 1 assiette (150g)
- Calories: 360
- Sugar: 3g
- Sodium: 650mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 2g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 90mg