Aubergines rôties méditerranéennes
Les aubergines rôties méditerranéennes sont un plat irrésistible qui marie la douceur des aubergines avec des épices savoureuses. Ce délice végétalien et sans gluten est parfait pour un repas léger, un accompagnement ou une entrée raffinée. Facile à préparer, il suffit de quelques étapes pour transformer cet ingrédient humble en une explosion de saveurs méditerranéennes. Le tout est rehaussé d’une sauce tahini crémeuse qui apporte une touche onctueuse et nutritive.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: Environ 4 portions 1x
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Méditerranéenne
Ingredients
Scale
- 1 grosse aubergine
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra
- ½ cuillère à café de sel
- ¼ cuillère à café de poivre noir
- ½ cuillère à café de cumin moulu
- ¼ cuillère à café de coriandre moulue
- ⅛ cuillère à café de cannelle moulue
- ¼ cuillère à café de basilic séché
- ¼ cuillère à café d'origan séché
- ¼ cuillère à café de poudre d'ail
- ⅛ cuillère à café de cardamome (facultatif)
- 4 cuillères à soupe de tahini
- 2–3 cuillères à soupe d'eau tiède
- Jus d'un demi-citron
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché
- 3 dattes dénoyautées et hachées (facultatif)
Instructions
- Préchauffez le four à 230°C.
- Coupez l'aubergine en cubes et mélangez-les avec l'huile d'olive dans un saladier.
- Assaisonnez avec les épices et mélangez bien.
- Disposez sur une plaque de cuisson et faites rôtir pendant 20 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Pendant ce temps, préparez la sauce tahini en mélangeant le tahini avec de l'eau tiède et du jus de citron.
- Servez les aubergines chaudes avec la sauce tahini.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 180
- Sugar: 3g
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 1.5g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 7g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 0mg
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